Нужен быстрый подбор? Спросите инженера в чате

Инженер на связи 24/7. Напишите задачу, отвечаем обычно за минуту.

Пластинчатые пастеризаторы молока и ПОУ

Q: Чем пастеризация отличается от стерилизации?

Пастеризация убивает большинство бактерий при температурах до 100 °C, стерилизация — все микроорганизмы при 110–130 °C, но изменяет вкус продукта.

Q: Какой тип пастеризатора лучше для молока?

Оптимальны пластинчатые пастеризаторы: они компактные, энергоэффективные и просты в обслуживании.

Q: Сколько хранится пастеризованное молоко?

В зависимости от метода 3–10 суток при +4 °C. При ультрапастеризации срок увеличивается до 30 суток.

Q: Можно ли пастеризовать сливки и йогурт?

Да. Для этих продуктов температура повышается до 85–95 °C для уничтожения устойчивых микроорганизмов.

Q: Нужна ли вода для работы пастеризатора?

Да. Вода или пар служат нагревающей и охлаждающей средой. Важно использовать подготовленную воду для предотвращения накипи.

Q: Как понять, что оборудование работает правильно?

Выходная температура соответствует расчётной, нет течей и запаха подгоревшего молока, поток стабилен.

Q: Какая производительность у пастеризатора?

Малые установки обрабатывают 500 л/ч, промышленные — до 10–15 тыс. л/ч.

Q: Как обслуживать пластинчатый пастеризатор?

Нужна регулярная CIP-мойка, контроль уплотнений каждые 6–12 месяцев и их замена при износе.

Q: Сколько стоит пастеризатор молока?

Стоимость варьируется: малые модели стоят 300–500 тыс. руб., промышленные — от 1,5 до 3 млн руб.

Пластинчатые пастеризаторы и пастеризационно-охладительные установки (ПОУ) предназначены для линий производства молока, сливок, соков и других жидких продуктов: нагрев ниже точки кипения убивает бактерии и сохраняет вкус. Мы в «Комплексном снабжении» (sn22.ru) сами производим пластинчатые теплообменники — подберём аппарат под производительность вашей линии и посчитаем режим за 30 минут.

Подберём пастеризатор молока под ваши задачи

Бесплатный расчёт за 15–30 минут. Помогаем выбрать оборудование для молочных производств любого масштаба.

Позвонить 8 (804) 333-71-04 Получить смету Подобрать теплообменник Подобрать прокладки и пластины

ООО «АТУ» • Работаем по РФ и ЕАЭС • Ответ в течение 15–60 минут.

Пластинчатые разборные ТО Паяные теплообменники Пластины и уплотнения Кожухотрубные теплообменники

Содержание:

Модели в наличии
Что такое пастеризатор молока
Принцип работы и виды аппаратов
Особенности процесса пастеризации
ПОУ: секции и схема
Преимущества пластинчатых пастеризаторов
FAQ

Пастеризатор молока — Современный пастеризатор молока для пищевой промышленности

Пастеризаторы под задачу — модели в наличии

Базой пастеризатора служит разборный пластинчатый теплообменник с пластинами из нержавеющей стали AISI 316 и пищевыми уплотнениями. Типовые модели под молочные линии:

Ридан НН 19А Ду65 — средние линии пастеризации и охлаждения;
Funke FP 10 — малые и средние производительности;
Kelvion VT04 — компактные установки, фермерские линии;
Alfa Laval M10-BFG — промышленные линии производства;
ЭТРА ЭТ-007с — российская платформа, быстрый ЗИП.

В наличии; срок отгрузки подтвердим за 30 минут. Весь ряд — в разделе «Теплообменники для пастеризации».

Подобрать пастеризатор в чате

Что представляет собой пастеризатор молока

Пастеризация — это нагрев молока до 70–97 °C с последующим быстрым охлаждением, при котором уничтожается до 99,9% микроорганизмов. Главная цель — продлить срок хранения и сохранить вкус, цвет и питательные вещества.

Пастеризатор — фактически теплообменник. В нём молоко нагревается за счёт передачи тепла от горячей среды (вода, пар), но не доводится до кипения. Благодаря этому сохраняются белки, жиры, витамины и ферменты.

Принцип работы и виды аппаратов

Аппараты делятся на несколько типов:

Трубчатые — нагрев молока в пучке труб, защищённых корпусом.
Пластинчатые — набор тонких пластин с чередующимися каналами; самый распространённый вариант.
Инфракрасные — нагрев с помощью ИК-излучения, применяются реже.

Пример: Для нагрева 1000 л молока с 10 °C до 75 °C требуется ≈ 270 МДж энергии. При эффективности теплообменника 90% расход пара сокращается на 10–15% по сравнению с прямым нагревом.

Пастеризатор сливок — Теплообменный аппарат для пастеризации молочных продуктов

Особенности проведения пастеризации

В молочной промышленности применяют разные режимы:

Метод	Температура, °C	Время	Применение	Примечание
Длительная	63–65	20–30 мин	Молоко, сливки	Щадящий режим, сохраняет вкус
Кратковременная	72–75	15–20 сек	Молоко, кефир	Стандартный метод
Высокотемпературная (HTST)	85–95	5–10 сек	Йогурт, сыры	Убивает устойчивые микроорганизмы

Пастеризационно-охладительная установка (ПОУ): секции и схема

В линиях для производства молока и напитков пастеризацию и охлаждение объединяют в одном пластинчатом аппарате — секции разделены промежуточными плитами:

Секция	Что происходит	Теплоноситель
Регенерация	Сырой продукт греется встречным потоком уже пастеризованного — возврат до 90 % тепла	Сам продукт
Нагрев (пастеризация)	Догрев до 72–95 °C по режиму продукта	Горячая вода или пар
Выдержка	Выдерживатель держит температуру 15–300 секунд	—
Охлаждение	Быстрое охлаждение до 4–6 °C перед розливом или танком	Ледяная вода, гликоль

Производительность установки подбирается по мощности линии — от фермерских 500 л/ч до промышленных 10–15 тыс. л/ч; пластины — нержавеющая сталь AISI 316, уплотнения пищевые NBR/EPDM.

Преимущества пластинчатых пастеризаторов

Эффективность — экономия энергии до 20% за счёт развитой поверхности теплопередачи.
Высокая производительность — обработка тысяч литров молока в час.
Компактность — небольшие размеры упрощают монтаж.
Санитарные требования — легко чистятся, подходят для CIP-мойки.
Автоматизация — управление датчиками и клапанами снижает риски брака.

Пищевые теплообменники пластинчатые — Пластинчатый теплообменник для молочной промышленности

Пластинчатые пастеризаторы под молочное производство

Каталог: теплообменники для пастеризации

Подберём секции нагрева/выдержки/охлаждения под ваш объём; срок отгрузки подтвердим за 30 минут.

Рассчитать пастеризатор в чате

FAQ — ответы на частые вопросы

При какой температуре пастеризуют молоко?

Классический режим — 72–75 °C в течение 15–20 секунд. Для сыра и йогурта используют 85–95 °C.

Чем пастеризация отличается от стерилизации?

Пастеризация убивает большинство бактерий при <100 °C, стерилизация — все микроорганизмы при 110–130 °C, но вкус меняется.

Какой тип пастеризатора лучше для молока?

Пластинчатый. Он компактный, энергоэффективный и легко обслуживается, подходит для потоковой обработки.

Сколько хранится пастеризованное молоко?

В зависимости от режима 3–10 суток при 4 °C. При ультрапастеризации — до 30 суток.

Можно ли пастеризовать сливки и йогурт?

Да. Температура выше — 85–95 °C, чтобы подавить устойчивую флору и ферменты.

Нужна ли вода для работы пастеризатора?

Да, в качестве греющей и охлаждающей среды используется вода или пар. Требуется подготовка воды для исключения накипи.

Как понять, что оборудование работает правильно?

Температура выхода соответствует расчётной ±2 °C, нет течей и запаха подгоревшего молока, стабильный поток.

Какая производительность у пастеризатора?

От 500 л/ч у малых моделей до 10–15 тыс. л/ч у промышленных установок.

Как обслуживать пластинчатый пастеризатор?

Регулярная CIP-мойка, контроль уплотнений каждые 6–12 мес., замена при износе.

Сколько стоит пастеризатор молока?

Цена зависит от объёма и типа: малые установки от 300–500 тыс. руб., промышленные — от 1,5–3 млн руб.

Подходит ли пластинчатый пастеризатор для сока и напитков?

Да: соки, квас, пиво, растительные напитки пастеризуются в тех же пластинчатых установках — меняются режим и материалы уплотнений под продукт.

Чем пластинчатый пастеризатор лучше трубчатого и туннельного?

Пластинчатый компактнее, возвращает до 90 % тепла в секции регенерации и легко моется CIP. Трубчатый берут для вязких продуктов с частицами, туннельный — для продукции уже в таре.

Есть ли решения для сыроварни и малого производства?

Да: компактные аппараты типа Kelvion VT04 или ЭТРА ЭТ-007с закрывают 500–2000 л/ч. Пришлите продукт и производительность — подберём и посчитаем бесплатно.

Готовы рассчитать и выслать КП сегодня

Наши инженеры помогут подобрать оптимальный пастеризатор молока и теплообменное оборудование. Расчёт бесплатно, доставка по всей России.

Позвонить 8 (804) 333-71-04 Получить смету Подобрать теплообменник

ООО «АТУ» • sn22.ru

Пластинчатые теплообменники нашей сборки

КС-07 (НН-07)	до 100 кВт · ГВС квартиры, малый контур	от 61 000 ₽
КС-14 (НН-14)	100-300 кВт · ГВС дома, отопление	от 88 000 ₽
КС-19 (НН-19)	300-600 кВт · ИТП МКД	от 129 000 ₽
КС-21 (НН-21)	600-1200 кВт · ЦТП, производство	от 225 000 ₽
КС-41 (НН-41)	от 1,5 МВт · крупный контур	от 457 000 ₽

Цена комплектной сборки с рамой, пластинами и уплотнениями EPDM. Число пластин подбирается под нагрузку — итог считает инженер по вашему режиму. Цены актуальны на август 2026; точную стоимость под объект посчитает инженер.

Подобрать в каталоге

Пластинчатые разборные Смотреть каталог → Паяные пластинчатые Смотреть каталог → Кожухотрубные Смотреть каталог →

Нужен точный подбор теплообменника?

Скачайте опросный лист, заполните параметры — инженер рассчитает и подберёт оборудование с ценой. Или задайте вопрос в чате 24/7.

Скачать опросный лист Инженер онлайн 24/7

Опросные листы по типам: пластинчатый · паяный · кожухотрубный · испаритель · маслоохладитель · все справочники (100 PDF)

Остались вопросы?

Мы перезвоним вам в течение 2-х минут!

в рабочее время: ежедневно с 8:00 до 21:00